Atmosphera round malaxers
Η μάλαξη είναι ένα κρίσιμο βήμα στη διαδικασία εξαγωγής ελαιολάδου, επειδή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στον καθορισμό της ποιότητας και της ποσότητας του προϊόντος που λαμβάνεται.
Η διαδικασία μάλαξης συνίσταται σε αργή ανάδευση της πάστας ενώ θερμαίνεται. Αυτός ο συνδυασμός αναγκάζει τις μικροσκοπικές σταγόνες ελαίου και νερού να συσσωματωθούν σχηματίζοντας όλο και μεγαλύτερες σταγόνες, οι οποίες στη συνέχεια μπορούν να ανακτηθούν με επιτυχία σε οριζόντιο φυγοκεντρικό διαχωριστή (Decanter). Η θερμοκρασία και ο χρόνος μάλαξης ελέγχονται προσεκτικά.
Τα βασικά χαρακτηριστικά και τα πλεονεκτήματα του The Atmosphera malaxer:
- Αποτελεσματικό εσωτερικό σύστημα ψεκασμού για την αραίωση της πάστας και τον καθαρισμό του μαλακτήρα χωρίς να χρειάζεται να ανοίξετε το μηχάνημα.
- Εύκολη παρακολούθηση της διαδικασίας μέσω ενός αντιθαμβωτικού, θερμαινόμενου γυαλιού και φωτισμού LED (ψυχρό φως).
- Πλήρης έλεγχος με PLC και οθόνη αφής για πλήρη ιχνηλασιμότητα των δεδομένων διεργασίας.
- Σύστημα ελέγχου με αισθητήρες για μέγιστα και ελάχιστα επίπεδα.
- Μειωμένη έκθεση στο οξυγόνο και μέγιστη συγκράτηση πτητικών λόγω κλειστού σχεδιασμού.
- Γρήγορη πρόσβαση στο εσωτερικό του μαλακτήρα αν χρειαστεί, μέσω ενός καλύμματος με σφιγκτήρες ταχείας αποδέσμευσης.
- Πλήρης επεξεργασία της πάστας και βελτιωμένη εξαγωγή λόγω κυλινδρικού σχήματος και εξάλειψη νεκρών ζωνών.
Μειωμένος χρόνος μάλαξης και μικρότερος αντίκτυπος στην πάστα λόγω της αυξημένης περιοχής μεταφοράς θερμότητας και του μικρότερου χρόνου θέρμανσης.
Πρωτοποριακός σχεδιασμός
Η δεύτερη γενιά μαλακτήρων παρτίδας AlfaLavalAtmosphera έχει σχεδιαστεί με σκοπό την ακόμα υψηλότερη ποιότητα και αποτελεσματικότητα. Το δοχείο της πάστας ελιάς έχει ένα κυλινδρικό σχήμα που βελτιστοποιεί τη μάλαξη, εξαλείφοντας τους νεκρούς χώρους και μεγιστοποιώντας την περιοχή μεταφοράς θερμότητας, εξασφαλίζοντας έτσι ταχύτερη θέρμανση της πάστας, μειωμένο χρόνο μάλαξης και λιγότερη κατανάλωση ενέργειας.
Πως δουλεύει
Πως λειτουργεί
Ο αριθμός και το μέγεθος των μαλακτήρων που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν αποφασίζεται με βάση τις απαιτήσεις χωρητικότητας και τον επιθυμητό χρόνο μάλαξης. Χρησιμοποιούνται συνήθως δύο έως πέντε μαλακτήρες, παρόλο που είναι δυνατή η χρήση περισσότερων, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ένας μαλακτήρας για να τροποποιηθεί μια υπάρχουσα γραμμή εξαγωγής. Οι μαλακτήρες τοποθετούνται ο ένας δίπλα στον άλλο και συνδέονται με μια κοινή πολλαπλή τροφοδοσία και μια κοινή πολλαπλή εκκένωση. Κάθε μαλακτήρας έχει το δικό του άξονα με ένα ειδικά σχεδιασμένο αναδευτήρα που αναδεύει συνεχώς την πάστα ενώ απομακρύνει συνεχώς την πάστα από το τοίχωμα του για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
Το ζεστό νερό κυκλοφορεί μέσω του χιτωνίου κάθε δοχείου μάλαξης για τον έλεγχο της θερμοκρασίας της πάστας.